معجنات سريعة , معجنات وفطائر , معجنات بالجبن , معجنات سهلة , معجنات بالصور , معجنات رمضان , معجنات منال العالم , معجنات عراقية
هنقدم أكلة جداتنا زمان كانوا بيعملوها وكتير كنا بنحبها من ايديهم …
تعالى أقولك على طريقتها ورجعى طعم أكلات زمان المصرية الجميلة لسفرتك
قدميها مع البصل الاخضر والفلفل الحار والمخلل
والعيش البلدي ( الخبز المصري )
المقادير:
٢/١ كيلو فول مجفف مقطع او مدشوش ( باجلة يابسة )
بصلتان مقطعتان شرائح رفيعة
عودا نعناع أخضر
عودا كرفس او كزبرة خضراء
٢ معلقة أكل ملوخية جافة
ملعقة صغيرة نعناع جاف
للتقلية :
٢ ملعقة أكل زيت او سمن
بصلتان مفرومتان
٢ فص ثوم مدقوقان مع الملح
٢ ملعقة صغيرة كزبرة جافة محمصة ومطحونة
ملح ومسحوق فلفل أحمر ( شطة ) حسب الذوق
للتزيين والتقديم :
مسحوق نعنان مجفف، شطة، ليمون، بصل اخضر، فلفل حار
طريقة التحضير:
ينقع الفول لمدة ليلة في ماء عذب بحيث يغطي الفول الجاف بارتفاع ٢ سم .
يصفى الفول ويغمر بالماء العذب ويرفع على النار ويزال الزبد المكتون .
بمجرد ان يغلي تخفف النار، وتضاف اعواد النعناع والكرفس ويطهى على نار هادئة دون تقليب حتى ينضج ويزال الزبد كلما ظهر .
يصفى مع الاحتفاظ بماء السلق ويهرس من خلال مصفاة او باستخدام المهرسة ثم يضاف اليه ٢/١١ كوب من ماء السلق ويقلب جيدا ثم يضاف اليه الملوخية والنعناع ويقلب على النار حتى يغلي ويضاف اليه نصف التقلية وكوب ماء او ما قد يلزم لجعل البصارة سائلا غليظا قابلا للصب .
التقلية:
يقدح الزيت ويقلب فيه البصل حتى يصبح لونه ذهبيا ويرفع نصفه ويترك جانبا على ورق مطبخ .
يضاف الثوم والكزبرة الى باقي البصل ويقلب على النار حتى يصبح لونه بنياً محمرا ثم يصب البصل بزيته فورا فوق البصارة ويقلب فيها .
تتبل البصارة بالملح والشطة حسب الذوق .
تسكب في طبق التقديم ويجمل السطح بالبصل المحمر المرفوع من خطوة ٤ والشطة والنعناع
وبالصحة والهنا,,
المصدر: سيدات مصر
lrh]dv t,g l]a,a fhge,l ,hg;.fvm 2016 < ulg
المصدر: سيدات مصر
lrh]dv t,g l]a,a fhge,l ,hg;.fvm 2016 < ulg 2017
هذا الموضوع منقول من :: شبكة سيدات مصر :: يمكنك زيارته في اي وقت للاطلاع على مواضيعه
كما يمكنك زيارة اقسام مواقعنا مثل
ازياء او ازياء محجبات او طبخ او ديكور او